为切实筑牢“我的韶山行”湖南省中小学生红色研学活动食品安全防线，全面压实食品安全主体责任，2025年6月16日上午，韶山市市场监管和科技工信局联合韶山红旅教育培训集团有限公司组织召开“我的韶山行”湖南省中小学生红色研学营地食品安全约谈会。各研学营地承包经营企业食品安全负责人、食品安全总监及食品安全员参会。

会上，市市场监管和科技工信局对研学活动中存在的食品安全问题进行了全面通报，并从管理机制、操作规范等多维度深入剖析问题根源。同时，结合日常监督检查中发现的原料储存不当、加工流程不规范等风险隐患，围绕食品安全主体责任落实、管理制度完善、食品原料进货查验、加工制作规范、食品留样管理等重点环节，进行了细致入微的政策解读与工作指导，明确警示各企业严守食品安全底线，杜绝任何食品安全事故发生。

约谈中，各企业负责人郑重表态，将高度重视此次会议指出的问题，严格对照法律法规及监管要求，逐条逐项落实整改措施。同时，以此次约谈为契机，全面开展自查自纠，进一步强化企业内部管理，持续提升研学活动食品安全意识，筑牢食品安全思想防线。

会议要求：

一是建立健全食品安全管理制度，细化食品安全责任分工，确保责任到人；

二是加强从业人员食品安全知识培训，定期组织开展业务学习与技能考核，规范食品加工操作行为；

三是严格把控食品原材料采购源头，建立完善进货查验台账，确保采购的食品原材料全部符合国家食品安全标准；

四是规范食品加工制作全流程，严格执行食品安全操作规范，优选营养价值高的新鲜食材，保持加工场所环境卫生整洁。

“我的韶山行”湖南省中小学生红色研学活动每日接待量高达4000人，且服务对象主要为中小学生群体，食品安全工作容不得半点马虎，已成为韶山市食品安全保障工作的重中之重。各研学营地承包经营企业务必以此次约谈为警示，切实履行食品安全主体责任，确保问题整改到位、管理长效落实。

下一步，韶山市市场监管和科技工信局将持续保持高压态势，加大执法检查力度，深入排查食品安全隐患，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，全力守护广大研学师生 “舌尖上的安全”。